304: ななしのいるせいかつ 2010/06/12(土) 17:44:23
母が作る焼きそばがいつも柔らかいなぁと不思議に思っていたら今日作っているところを発見
お湯を入れた後とろ火でずいぶん長いことぐつぐつ煮ていたよ
そりゃ柔らかくなるわな…

305: ななしのいるせいかつ 2010/06/12(土) 17:46:24
焼き…そば…??

306: ななしのいるせいかつ 2010/06/12(土) 22:15:48
サイバラのかーちゃんが同じようなことやってたなw

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307: ななしのいるせいかつ 2010/06/14(月) 10:24:06
ほぐす為に少量の水を入れる事はあるんだけどね
加減ってものが・・・w

308: ななしのいるせいかつ 2010/06/14(月) 16:47:51
焼きそばなのに汁たっぷりのB級グルメあったじゃん。北関東に。あれの先駆者かもよw

309: 304 2010/06/14(月) 18:36:27
お湯は麺をほぐすために投入したと思われます
しかし普通は麺がほぐれたらそのまま蒸し焼きに出来るくらいの少量しか入れないと思うんですが
母は麺が半分浸るくらい入れて、そのまま「とろ火」でキャベツとともにじっくり煮ていました…
何か根本的に間違っているようです

310: ななしのいるせいかつ 2010/06/14(月) 22:39:43
たしか、袋入りのインスタント焼きそばは 200cc 位のお湯に麺を
投入して、湯がなくなるまで煮詰める。その方法を踏襲してるみたい。

 まあ、油揚げ麺だけどな。

311: ななしのいるせいかつ 2010/06/15(火) 16:30:07
焼きそば麺はたっぷりの水で茹でると、ちゃんぽん麺の代わりになる。
ただし、そこで粉ソース入れたらブチ壊し。

312: ななしのいるせいかつ 2010/06/17(木) 12:54:23
304ですが今度は母の作ったラーメンを食べたのだが明らかにぬるくてのびきっている
きっとまた謎の工程があるに違いない
いつか調査しよう

313: ななしのいるせいかつ 2010/06/17(木) 13:55:55
>>312
そろそろ認知症を疑っても良い年齢では無いのですか?

315: ななしのいるせいかつ 2010/06/17(木) 22:10:01
>>312
まずラーメン丼とお箸とキッチンタイマーを用意してから
麺をゆでるようさりげなく指導しよう。

316: ななしのいるせいかつ 2010/06/18(金) 00:07:56
>>315
今まで生きてきて見た事ない高齢者には、黒魔術の器械に思えるのでは?
キッチンタイマーが…









引用元: 母が作る衝撃的な料理〜十二皿目〜



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